最近有些冬日的感觉了！这时饭前若来一碗热汤，热乎乎的一口就能开胃， 先不要急着就炖肉汤和骨汤，挑选几种简单食材先快速地煮一锅酸辣汤，凭借激烈的味道来打开好胃口，就比如今天这个做法就值得推荐。
这道汤的食材有韭菜、小籽乌、蒜黄、鸡蛋和香菜等，主打的是酸辣口味，热乎乎地上桌，有着浓郁的胡椒香味和醋香，又夹杂着一些小海鲜的鲜气，饭前每人来一碗，瞬间就能助你打开好胃口，吃啥都是香。
话不多说，下面就来分享这道韭菜籽乌酸辣鸡蛋汤的做法，详细做法且看如下分解：
——韭菜籽乌酸辣鸡蛋汤——
食材准备：小籽乌6个左右，粉条适量，韭菜一小把，鸡蛋一个，蒜黄三四根，香菜一棵，芝麻香油一汤匙，黑胡椒粉适量，白米醋适量，生抽，鸡精少许，淀粉水适量，菜籽油适量
第一步：准备今天的主要食材，首先是准备几个小籽乌，是干货，用温水浸泡汁变软后打理干净，而后下入开水锅中焯烫两分钟，捞出后至冷却，再将其见到那改刀切丝后待用。
第二步：第二个食材就是一小把的韭菜，清洗干净后将其切碎后待用。还有一个就是粉条，用热水泡软后切段待用。顺便再来准备一个汤碗，在碗中加入适量切碎的蒜黄，一棵切碎的香菜，再来多一些的黑胡椒粉、白米醋和一汤匙的芝麻香油备用。
第三步：食材都备好后就可以开火烹饪了。炒锅烘干后淋入少许的菜籽油烧热，下入一些葱姜炒出香味，接着将切丝的小籽乌倒入油锅中翻炒出香味，而后直接冲入开水适量，淋入一些生抽，撒入一些食盐和鸡精调味，保持大火将起煮开煮沸。
第四步：用干淀粉加入凉水稀释成淀粉水搅匀，而后保持锅内大火将淀粉水淋入锅中，同时用勺子搅动，直至汤汁变的稍微浓稠即可，浓稠度大概为“米汤”的程度即可。
第五步：准备一个鸡蛋搅散后淋入锅中，用勺子略微搅动一下，而后将切碎的韭菜撒入锅中，搅拌均匀既可以立刻关闭火源等待出锅。
第六步：取出第二步中备好的汤碗，将汤汁直接冲入其中，上桌前先搅拌均匀，让底下的调料均匀散开即可。这个汤极致的简单好做，有浓浓的胡椒香、醋香、芝麻香油，再搭配韭菜、蒜黄和香菜，入口微辣，一口就能助你打开好胃口，热乎乎的一锅就适合天冷的时候喝，值得试试。
——阿胡的小贴士——
这道汤主打的是酸辣开胃，所以白米醋、和胡椒粉和芝麻香油这三样调料不要少，我还点入了十来个你的生抽，不喜欢的也可以不加。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！天冷了就适合来一个热乎乎的酸辣汤，今天这个韭菜籽乌酸辣鸡蛋汤值得试一试，酸辣开胃又热热乎乎，饭前来一碗吃啥都是香。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！
